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COREA


puoi anche non metterla, è una cosa in più che aggiungi a tuo piacimento quando ti prepari il fagottino.
Anche questa pastella l'ho trovata più in Italia che in Corea, ma probabilmente dipende dai ristornati o a volte devi chiedere e io ovviamente non sapevo e non chiedevo XD

Riallacciandomi alla ricetta di Lali volevo mettervi qui la ricetta per la salsa del Bulgoghi, quella che serve per macercare la carne.
Viene da un libro molto famoso in Corea, scritto da una donna coreana che ha viaggiato per il mondo e ha scritto questo libro di ricette tipiche coreane (è bellissimo!!)

GRILLED BEEF (BULGOGHI 불고기) SOUCE

Dosi per circa 450 gr di carne

- 3 tazze di salsa di soia
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di miele
- 2 tazze di vino
- 1 tazza di olio di sesamo
- 3 tazze di cipolla tritata
- 2 tazze di aglio tritato
- 1 tazza di pepe
- 1 tazza di sesamo e sale (in coreano "kkasogeom", in giapponese "gomashio", per farlo a casa vedete qui)

mescolate tutto assieme e poi versate sulla carne seguendo quando scritto da Lali

anche a me è rimasta impressa questa cosa, che ho appreso in un episodio di Goong, dove lei rimane per molto tempo raggomitolata in un mini armadio procurandosi i crampi alle gambe, così si inumidisce il dito con la punta della lingua e poi se lo riporta al naso ripetutamente per farseli passare. Questa cosa gliel'ho ripetuta a mio marito con tutta risposta mi ha riso in faccia anche la questine della pulizia delle orecchie mi ha sempre incuriosita, è vero che anche noi le puliamo ma usiamo semplici bastoncini per le orecchie, cosa che fa un tantino scifo, figuriamoci guardare attentamente nell'orecchio per trasportare più roba fuori
dimenticavo, questo nuovo topic mi piace un sacco, complimenti

Assolutamente si, almeno per la Corea te lo confermo.
La dimostrazione che esistono poche coppie miste coreane/occidentali in cui lui è coreano e lei occidentale ne è la prova.
La donna (coreana), nella tradizione, veniva chiamata prima "la figlia di...." poi "la moglie di..." al posto del suo vero nome.
Ovviamente i tempi sono cambiati e con la globalizzazione anche la Corea si è "modernizzata" da questo punto di vista, ma rimangono le tradizioni.
Quando la donna coreana si sposa, entra a far totalmente della famiglia del marito, dovendosi occupare delle suocera, che può comandarla bacchetta e rifarsi dei torti subiti a sua volta in passato dalla sua suocera .
Ovvio che non sarà sempre così...ma anche da racconti di amiche coreane, la tradizione è questa.
Ecco il motivo per cui una donna occidentale difficilmente sposerà un coreano (le eccezioni ci sono per fortuna a sono decisamente poche), perchè non conosce le tradizioni coreane, non sa come ci si comporta con la famiglia del marito cui entra a far parte, non sa cucinare coreano, non conosce le usanze del paese, non conosce bene la lingua e il rispetto.
Come dicevo il contrario, ovvero una donna coreana che sposa un occidentale, è molto più frequente e normale perchè la donna in ogni caso deve lasciare la famiglia d'origine e che vada con un coreano o un occidentale è meno importante.
Nell'associazione coreana cui faccio parte ci sono tante coppie miste, ma sempre donna coreana-uomo italiano. Gli uomini coreani venuti in Italia per lavoro, o si portano la moglie coreana o vanno a cercare la futura sposa nel paese natio.



Buono il bibimpap!! E' uno dei piatti che gli europei/occidentali prefericono della cucina coreana, forse perchè ha ingredienti e cottura non particolari.
A me piace molto, ed è anche semplice farlo, però bisognerebbe avere le ciotole apposite di ghisa pesante tipiche di questo piatto.

Adoro anche l'omorice, che buona!!! Devo farla anche io a casa, non l'ho mai fatta

Io penso di poterlo confermare in parte anche per il Giappone, nel senso che non so se in particolare sia la suocera ad avere più "diritti" sulla nuora, ma in generale mi risulta che ci si debba prendere cura dei genitori anziani del marito con molto zelo.
Ma in generale c'è il culto delgi anziani.

Gli piace il vincere facile.



ooh, pure io sbavavo copiosamente ad ogni episodio di Lunch Queen!
Però direi che la salsa è essenziale, cercherò la ricetta!


Ok, grazie! allora dato che tu mi dici che è piccante e Misa dice che comunque non è essenziale... non la metterò!

Ahhhh! Ritiro tutto non avevo capito scusa


Il libro è molto famoso in Korea e USA. L'ho fatto leggere a qualche amica coreana che ha apprezzato per la qualità e la tradizione delle ricette. Quella credo sia la ricetta originale poi ci saranno varianti suppongo...
Magari puoi mettere meno zucchero, per provare ^^

Tu che carne compri per fare il Bulgoghi? Te la fai già tagliare a mo' di straccettini?


che io sappia io Corea per ora ci sono solo due Italiane che hanno sposato coreani. Così mi disse l'anno scorso il responsabile del commercio Italiano in Corea che andai a trovare quando ero a Seoul.
Non è facile, sono un popolo chiuso che non ha mai avuto immigrazione. Sicuramente negli ultimi anni si sono fatti passi da gigante per la globalizzazione e a Seoul ci sono molti più occidentali (americani in primis), sia per lavoro sia per studio. Credo che solo 10 anni fa la situazione fosse totalmente diversa.
Io sono stata due volte in Corea e nella seconda a distanza di due anni, ho visto qualche occidentale in più. E non sto parlando di sobborghi ma nelle strade dello shopping tradizionale (per dirvi che mi è capitato nel 2006 di stare nelle zone più centrali di Seoul - Insadong, Myongdong etc... - e non vedere un occidentale per giorni...)
Questo però è anche un grande pregio perchè vivi proprio l'Asia, il vero Oriente, senza tante contaminazioni, ti senti coccolato perchè la gente ammira il fatto che tu sia andato fin laggiù a visitare il loro paese. I coreani sono orgogliosi e nazionalisti e il governo punta molto sul turismo (avete mai visitato il bellissimo sito del turismo coreano VisitKorea, ve lo consiglio, è ricchissimo di informazioni relative ad eventi, cultura, spettacoli, gastronomia - potete farvi una cultura sui cibi più famosi coreani, compreso il bulgoghi e il bibimpap. Un sito così per l'Italia ce lo scordiamo, si che noi siamo il "bel paese" ma farsi ancora più pubblicità non sarebbe niente male...).

Insomma vi consiglio di visitare la Corea!! Sarà una esperienza bellissima ed indimenticabile, io son drogata di Corea



tornando a quello che dicevi sax, hai perfettametne ragione. Amiamo quelle zone e molte loro tradizioni, ma a volte l'integrazione non è facile, non per mancanza di volontà ma proprio per abitudini e tradizioni completamente diverse.
Sicuramente non è tutto rose e fiori.
Un esempio banale: in Corea esiste ancora la mentalità confuciana soprattutto negli anziani. Che significa? L'anziano va rispettato in ogni caso, ti passano avanti in coda e tu non devi dire nulla, non puoi rispondergli.
E ancora il capo va rispettato, come il padre, l'insegnante...c'è meno parità rispetto a noi. Le donne in generale, una volta sposate smettono (magari ora molto meno), di lavorare per dedicarsi alla famiglia.
Una mia amica coreana, ingegnere, ci ha raccontato di aver lasciato lavoro per la famiglia e ora è una ajumma, tipica donna di mezza età coreana con figli in età scolare che si dedica alla sua passione (un attore coreano ahahah).
E poi pensate agli orari di lavoro: in generale non si può uscire dall'ufficio prima del capo, e gli uomini, per buona educazione, devono andare a bere con i colleghi dell'ufficio, dopo il lavoro. Non andarci è maeducazione e non fa bene alla carriera!

Mi fermo qui...quando ho scritto!!! Scusate